Mousses
Paprika-Mousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 250g
Paprika 20g Zwiebeln 10g Butter 30g Brotscheiben 30g Sahne 6g Gelatine 60g Eiweiss 5g Salz |
Rezept-Zubereitung
(1) Paprika, Zwiebeln und Brotscheiben würfeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf mit Überdruck pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja