Mousses

Paprika-Mousse

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


250g Paprika
20g Zwiebeln
10g Butter
30g Brotscheiben
30g Sahne
6g Gelatine
60g Eiweiss
5g Salz


Rezept-Zubereitung

(1) Paprika, Zwiebeln und Brotscheiben würfeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf mit Überdruck pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.

 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdruck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja