Christian Yang

Mit dem Pacojet 4 entwickelt Christian Yang neue Texturen, Aromen und moderne Interpretationen chinesischer Klassiker.

Wenn Hightech auf asiatische Kreativität trifft

Christian Yang, gefeierter Küchenchef und Innovator der modernen asiatischen Küche, kennt den Pacojet seit über 15 Jahren. Seine erste Begegnung mit dem Gerät war 2010 in seinem japanisch inspirierten Restaurant „Zenku“ – und seitdem ist der Pacojet aus seiner kulinarischen Welt nicht mehr wegzudenken.

Kreativität auf Knopfdruck

„Der Pacojet ist ein großartiges Tool, um Kreativität auszudrücken“, sagt Yang. In seiner Küche ist das Gerät ein echter Ideenbeschleuniger. Ob neue Gerichte, spannende Texturen oder ungewöhnliche Geschmackskombinationen – der Pacojet ist für ihn das perfekte Werkzeug, um kulinarische Visionen Wirklichkeit werden zu lassen. Mit dem Pacojet 4 geht das sogar noch einfacher: „Er ist super leicht zu bedienen und vielseitig einsetzbar.“ Besonders begeistert ist Yang von den Möglichkeiten, natürlich stabilisierte Emulsionen und Cremes herzustellen – etwa eine Fruchtsahne, die ganz ohne Zusatzstoffe auskommt.

Experimentieren im Mini-Format

Ein weiterer Vorteil: Der Pacojet erlaubt es, kleine Mengen zu verarbeiten – ideal für kreative Tests. „Ich kann neue Aromen in kleinen Chargen ausprobieren und damit gezielt experimentieren“, erklärt Yang. Für ihn ist das ein echter Gamechanger in der Produktentwicklung. Yang sieht enormes Potenzial für den Pacojet in der chinesischen Küche. „Die Möglichkeiten sind endlos“, sagt er. „Traditionelle Saucen lassen sich neu interpretieren, und auch Dim Sum bietet spannende Ansätze.“ Besonders in der gehobenen Gastronomie ist der Pacojet laut Yang ein echter Mehrwert – aber auch Cafés können profitieren: „Der Markt für Spezialgetränke in Asien wächst rasant. Die Leute sind neugierig auf neue Kreationen – und genau hier kann der Pacojet 4 helfen, neue und aufregende Geschmacksrichtungen zu entwickeln.“

Rezepte neu gedacht: Christian Yangs China-Küche mit dem Pacojet 4

Mit Kreationen wie gelbem Hähnchen auf Maispüree oder Tofublätter-Eis zeigt Christian Yang, wie der Pacojet 4 chinesische Rezepte kreativ transformiert.

Chinesische Rezepte mit Pacojet