Chinesische Rezepte
Gedämpfter Zackenbarsch mit einer Sauce aus betrunkenen Garnelen
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
200 g Garnelen
100 g Shaoxing-Wein
15 g helle Sojasauce
2 g dunkle Sojasauce
10 g Zucker
100 g Öl (geschmacksneutral)
Rezept-Zubereitung
(1) Die Garnelen in einen Topf geben und mit Shaoxing-Wein übergießen. Den Deckel schließen und die Garnelen 5 Minuten lang, ziehen lassen. Die Hitze einschalten und flambieren, bis die Garnelen gar sind. Die Garnelen herausnehmen und abkühlen lassen. Die Garnelen mit 100 g vom Sud, den Sojasaucen, dem Zucker und dem Öl vermischen und in einen Pacossier®-Becher geben.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 4-mal pacossieren®.
Rezept von Christian Yang
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 4
Jet®-Modus geeignet: nein