Mousses
Himbeer-Karamell Ganache
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
150g
Himbeere 300g Caramell-Schokolade 300g Sahne 60g Puderzucker |
Rezept-Zubereitung
(1)
Milch und Zucker aufkochen, über die Schokolade gießen, 5 Minuten ziehen
lassen. Anschließend Himbeeren hinzugeben, verrühren und auskühlen lassen.
Sahne einrühren und in einen Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Mit zwei bis drei Wiederholungen, mit Überdruck pacossieren®. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja