Himbeer-Karamell Ganache

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

150 g Himbeere
100 g Milch 
300 g Karamell-Schokolade
300 g Sahne
60 g Puderzucker

Rezept-Zubereitung

(1) Milch und Zucker aufkochen, über die Schokolade gießen, 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend Himbeeren hinzugeben, verrühren und auskühlen lassen. Sahne einrühren und in einen Pacossier®-Becher füllen. 
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. 
(3) Mit Überdruck 3-mal pacossieren® und z. B. als Füllung für Macarons verwenden.