Mousses
Zitronen-Ganache

Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
220g weiße Schokolade grob gehackt
20g Kakaobutter
130g Sahne
20g Butter
50g Zitronenschale grob gehackt
50g Zitronensaft
Rezept-Zubereitung
(1) Sahne, Butter und Kakaobutter zusammen erhitzen. Über die weiße gehackte Schokolade geben und kurz warten, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Die übrigen Zutaten hinzugeben und vermischen. In einen Pacossier®-Becher geben.(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bedarfsweise pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 4-6
Jet®-Modus geeignet: nein