Mousses
Ziegenfrischkäsemousse

Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
450g
Ziegenmilch Frischkäse 180g Saure Sahne 100g Olivenöl 5g Basilikum frisch 2g Gelatine |
Rezept-Zubereitung
(1) Gelatine in Eiswasser quellen
lassen, ausdrücken, einen Teil der Sauren Sahne erwärmen und Gelatine darin
auflösen. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen
Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h
tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt
erzielt werden.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja