Mousses
Ziegenfrischkäsemousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 450 g
Ziegenmilch Frischkäse 180 g Saure Sahne 100 g Olivenöl 5 g Basilikum frisch 2 g Gelatine |
Rezept-Zubereitung
(1) Gelatine in Eiswasser quellen lassen, ausdrücken, einen Teil der Sauren Sahne erwärmen und Gelatine darin auflösen. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja