Mousses

Ziegenfrischkäsemousse

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

450g Ziegenmilch Frischkäse
180g Saure Sahne
100g Olivenöl
5g Basilikum frisch
2g Gelatine


Rezept-Zubereitung

(1) Gelatine in Eiswasser quellen lassen, ausdrücken, einen Teil der Sauren Sahne erwärmen und Gelatine darin auflösen. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.

 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja 

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