Mousses

Weißes Schokoladenmousse

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

200g Schokolade weiß
200g Sahne
200g Milch
6g Gelatine


Rezept-Zubereitung

(1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne und Milch aufkochen, über Schokolade gießen und auflösen. Gelatine ausdrücken und in der Schokoladenmasse auflösen. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.

 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja 

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