Mousses
Veganes Schokoladenmousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
230 g Wasser
250 g Original Beans Cusco 100 % oder Arhuaco Businchari 82%
3 g Maldon Salz
Rezept-Zubereitung
(1) Wasser aufkochen, über Schokolade giessen und in einer Schüssel über Eis so lange aufschlagen bis es leicht emulgiert und luftig wird (ca 2 min.) und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 4-mal mit Überdruck pacossieren®.
Rezept von Ährnst – Backwaren
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 4
Jet®-Modus geeignet: ja