Mousses

Thunfisch-Mousse

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

300g Thunfisch Filet
20g Koriander
10g Ponzu
100g Olivenöl
250g Schlagsahne 30% Fett
4g Salz
40g Wasser
2g Limettenschale

Rezept-Zubereitung

(1) Thunfisch würfeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.

Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja