Mousses
Thunfisch-Mousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 300 g
Thunfisch Filet 20 g Koriander 10 g Ponzu 100 g Olivenöl 250 g Schlagsahne 30% Fett 4 g Salz 40 g Wasser 2 g Limettenschale |
Rezept-Zubereitung
(1) Thunfisch würfeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja