Mousses
Thunfisch-Mousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 300g
Thunfisch Filet 20g Koriander 10g Ponzu 100g Olivenöl 250g Schlagsahne 30% Fett 4g Salz 40g Wasser 2g Limettenschale |
Rezept-Zubereitung
(1) Thunfisch
würfeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. In einen Pacossier®-Becher
füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h
tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldurck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja
