Mousses

Spargelparfait

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


160g Spargel
70g Butter
70g Zucker
10g Stärke
6g Gelatine (eingeweicht)
20g Whisky
200g Sahne


Rezept-Zubereitung

(1) Spargel in Stücke schneiden und in Butter leicht glasig anschwitzen. Mit Stärke bestäuben und Sahne dazu geben. Einmal aufkochen lassen und anschließend Zucker, Gelatine und Whisky darin auflösen. Alles in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 3 x pacossieren®, in eine Parfaitform füllen und nochmal kurz tiefgefrieren.

 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja 

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