Mousses
Spargelparfait
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 160 g
Spargel 70 g Butter 70 g Zucker 10 g Stärke 6 g Gelatine (eingeweicht) 20 g Whisky 200 g Sahne |
Rezept-Zubereitung
(1) Spargel in Stücke schneiden und in Butter leicht glasig anschwitzen. Mit Stärke bestäuben und Sahne dazu geben. Einmal aufkochen lassen und anschließend Zucker, Gelatine und Whisky darin auflösen. Alles in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 3 x pacossieren®, in eine Parfaitform füllen und nochmal kurz tiefgefrieren.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja