Mousse
Schokoladen-Passionsfrucht-Ganache
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
200 g Rahm 35% Fett
400 g Vollmilch-Kuvertüre (gehackt)
200 g Passionsfruchtmark
60 g Butter
1 g Salz
Rezept-Zubereitung
(1) Den Rahm erhitzen und über die Kuverture giessen, auflösen lassen, mit den restliche Zutaten vermischen und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 4 - 6-mal mit Überdruck pacossieren®.
Rezept und Bild von Lars Jungermann
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 6
Jet®-Modus geeignet: nein