Mousses
Räucherlachsmousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 350 g
Lachs geräuchert 220 g Sahne 130 g Milch 50 g Toastbrot 20 g Zwiebeln 20 g Zitronensaft 10 g Butter |
Rezept-Zubereitung
(1) Zwiebel würfeln, in Butter
glasig anschwitzen und erkalten lassen. Räucherlachs und Toastbrot würfeln und
mit den übrigen Zutaten vermengen. ®-Becher füllen, mit Deckel schließen und
beschriften.
(2) Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt
erzielt werden.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdurck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja
