Mousses

Räucherlachsmousse

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


350g Lachs geräuchert
220g Sahne
130g Milch
50g Toastbrot
20g Zwiebeln
20g Zitronensaft
10g Butter


Rezept-Zubereitung

(1) Zwiebel würfeln, in Butter glasig anschwitzen und erkalten lassen. Räucherlachs und Toastbrot würfeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. ®-Becher füllen, mit Deckel schließen und beschriften.
(2) Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.

 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja 

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