Mousses
Räucherlachsmousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 350 g
Lachs geräuchert 220 g Sahne 130 g Milch 50 g Toastbrot 20 g Zwiebeln 20 g Zitronensaft 10 g Butter |
Rezept-Zubereitung
(1) Zwiebel würfeln, in Butter glasig anschwitzen und erkalten lassen. Räucherlachs und Toastbrot würfeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schliessen, beschriften und bei -20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja