Mousses
Pistazien Ganache
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 400 g
Schokolade weiß 150 g Milch 150 g Sahne 30% Fett 160 g geschälte grüne Pistazien |
Rezept-Zubereitung
| (1)
Schokolade in eine Schüsseln füllen, Milch und Sahne zum Kochen bringen und über
die Schokolade gießen, mit den Pistazien vermischen und in einen Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf 3-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja