Mousses
Pistazien Ganache
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 400g
Schokolade weiß 150g Milch 150g Sahne 30% Fett 160g geschälte grüne Pistazien |
Rezept-Zubereitung
| (1)
Schokolade in Schusseln füllen, Milch und Sahne zum Kochen bringe und über
die Schokolade gießen, Pistazien im Pacossier®-Becher dazugeben. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf 3-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdurck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja
