Teige und Massen
Mohnsoufflé
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 250g
Milch 100g Eigelb 90g Butter 80g Zucker 60g Weizen Grieß 30g Mohn 25g Vanilleschote 1g Salz 1g Zitronenschale 1g Orangenschale gerieben 250g Eiweiss |
Rezept-Zubereitung
(1) Vanilleschote aufschneiden und auskratzen, Mark und Schote mit Milch und Salz aufkochen, Grieß einrühren und 2 min. köcheln lassen. Vanilleschote entfernen, etwas überkühlen, Eigelb einrühren und auskühlen lassen.
Anschließend die übrigen Zutaten unterrühren. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren®, in gebutterte Formen füllen und bei 170 °C ca. 25 Minuten backen.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein