Mousses
Marzipan Mousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 300g
Sahne 200g Marzipan 60g Milch 6g Gelatine |
Rezept-Zubereitung
(1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Marzipan aufkochen, anschließend mixen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. In einen Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen. Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.
| (1)
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Marzipan aufkochen,
anschließend mixen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. In einen
Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen. Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdurck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja
