Mousses
Marzipan Mousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 300 g
Sahne 200 g Marzipan 60 g Milch 6 g Gelatine |
Rezept-Zubereitung
(1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Marzipan aufkochen, anschließend mixen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja