Mousses

Marzipan Mousse

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

300g Sahne
200g Marzipan
60g Milch
6g Gelatine


Rezept-Zubereitung

(1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Marzipan aufkochen, anschließend mixen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. In einen Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen. Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.

(1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Marzipan aufkochen, anschließend mixen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden. 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja 

Bitte wählen Sie Ihre Region
Schweiz CHF
Deutschland
Österreich
Europa
Rest der Welt $
+