Mousses
Marzipan Mousse

Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
300g
Sahne 200g Marzipan 60g Milch 6g Gelatine |
Rezept-Zubereitung
(1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Marzipan aufkochen, anschließend mixen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. In einen Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen. Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.
(1)
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Marzipan aufkochen,
anschließend mixen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. In einen
Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen. Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdurck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja