Mousses

Maronen Mousse

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

350g Sahne
300g Kastanien (Marone) gekocht
100g Schokolade weiß
4g Gelatine
4g Whisky


Rezept-Zubereitung

(1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend mit Maronenpüree vermengen.
(2) Gelatine ausdrücken, mit dem Whisky schmelzen, in Maronenmasse einrühren und auskühlen lassen. Sahne einrühren. In einen Pacossier®-Becher füllen. ,
(3) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(4) Bei Bedarf 2-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.

 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja 

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