Mousses
Mango Ganache
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 350 g
Schokolade weiß 150 g Milch 150 g Sahne 30% Fett 80 g Mango |
Rezept-Zubereitung
| (1) Milch und Sahne zum Kochen bringen und über
die Schokolade gießen, verrühren und mit den Mangowürfel in einen Pacossier®-Becher geben. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf 3-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja