Mousses

Mango Ganache

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen



350g Schokolade weiß
150g Milch
150g Sahne 30% Fett
80g Mango


Rezept-Zubereitung

(1) Schokolade in Becherglas füllen, Milch und Sahne zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen, Mangowürfel in das Pacossier®-Becher geben.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 3-mal pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja 

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