Mousses
Lavendel Ganache

Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
400g weisse Schokolade
100g Milch
150g Sahne
120g Himbeere
1g Lavendelblüten
Rezept-Zubereitung
(1) Schokolade in eine Schüssel geben, Milch und Sahne mit den Lavendelblüten zum Kochen bringen, Milch/Sahne über die Schokolade gießen, 5 Minuten stehen lassen, verrühren und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Mit normalem Druck 3-mal pacossieren® und z. B. als Füllung für Macarons verwenden.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja