Mousses
Kokos Marshmallow
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 14 g
Gelatine 140 g Zucker 28 g Wasser 20 g Glukose 400 g Kokosnussmilch |
Rezept-Zubereitung
| (1)
Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Zucker, Wasser und Glukose aufkochen
und bis auf 112°C kochen. Gelatine ausdrücken und in eine Schüssel geben,
Zuckermischung langsam einfliessen lassen und dabei mit einem Schneebesen
aufschlagen. Kokosnussmilch einrühren und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schliessen, beschriften und bei −20 °C mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf einmal mit Überdruck pacossieren®. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein