Mousses

Kokos Marshmallow

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


14g Gelatine
140g Zucker
28g Wasser
20g Glukose
400g Kokosnussmilch


Rezept-Zubereitung

(1) Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Zucker, Wasser und Glukose aufkochen und bis auf 112°C kochen. Gelatine ausdrücken und in eine Schüssel geben, Zuckermischung langsam einfliessen lassen und dabei mit einem Schneebesen aufschlagen. Kokosnussmilch einrühren und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schliessen, beschriften und bei −20 °C mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf einmal mit Überdruck pacossieren®. 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein

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