Mousses
Karamell-Ganache
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
130 g Zucker
80 g Butter
140 g Sahne
2 g Salz
140 g weiße Schokolade
Rezept-Zubereitung
(1) Den Zucker karamellisieren, die Butter darin auflösen und mit der Sahne ablöschen. Das Salz und die Schokolade dazugeben, mixen und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 3-mal pacossieren®.
Rezept von Lars Jungermann
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja