Mousses

Himbeer Ganache

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


350g weisse Schokolade
150g Sahne
120g Himbeere
150g Milch


Rezept-Zubereitung

(1) Schokolade in eine Schüssel geben, Milch und Sahne zum Kochen bringen, Milch/Sahne über die Schokolade gießen, 5 Minuten stehen lassen und dann verrühren.
Himbeere hinzufügen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Mit normalem Druck 3-mal pacossieren® und z. B. als Füllung für Macarons verwenden. 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja 


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