Mousses
Feta-Olivenmousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 4 g
Gelatine 400 g Feta 100 g Quark < 10% Fett i. Tr. 100 g Creme fraiche 30% Fett 5 g Estragon frisch 50 g Olivenöl 10 g Zitronensaft 7 g Salz 20 g Oliven grün gesäuert abgetropft |
Rezept-Zubereitung
(1) Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Feta klein schneiden. Gelatine aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. Olivenöl erwärmen und Gelatine darin auflösen. Mit den übrigen Zutaten vermengen, in einen Pacossier®-Becher füllen, festdrücken und glattstreichen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Mit zwei bis drei Wiederholungen, mit Überdruck pacossieren®
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein