Mousses

Feta-Olivenmousse

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

4 g Gelatine
400 g Feta
100 g Quark < 10% Fett i. Tr.
100 g Creme fraiche 30% Fett
5 g Estragon frisch
50 g Olivenöl
10 g Zitronensaft
7 g Salz
20 g Oliven grün gesäuert abgetropft

Rezept-Zubereitung

(1) Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Feta klein schneiden. Gelatine aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. Olivenöl erwärmen und Gelatine darin auflösen. Mit den übrigen Zutaten vermengen, in einen Pacossier®-Becher füllen, festdrücken und glattstreichen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Mit zwei bis drei Wiederholungen, mit Überdruck pacossieren®

Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein