Mousses

Feta-Olivenmousse

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

4g Gelatine
400g Feta
100g Quark < 10% Fett i. Tr.
100g Creme fraiche 30% Fett
5g Estragon frisch
50g Olivenöl
10g Zitronensaft
7g Salz
20g Oliven grün gesäuert abgetropft


Rezept-Zubereitung

(1) Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Feta klein schneiden. Gelatine aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. Olivenöl erwärmen und Gelatine darin auflösen. Mit den übrigen Zutaten vermengen, in einen Pacossier®-Becher füllen, festdrücken und glattstreichen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Mit zwei bis drei Wiederholungen, mit Überdruck pacossieren®




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein

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