Mousses
Dunkles Schokoladenmousse
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 200 g
Bitterschokolade 200 g Sahne 200 g Milch 90 g Zucker |
Rezept-Zubereitung
(1) Milch, Sahne und Zucker aufkochen, über die Schokolade gießen und diese auflösen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen anschließend verrühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf pacossieren® und vor dem Servieren temperieren lassen.
Tipp: Durch mehrere Wiederholungen kann die gewünschte Serviertemperatur direkt erzielt werden.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: ja