Basilikum Kokos Marshmallow 

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

  14   g Gelatine
140  g Zucker
   28 g Wasser
   20 g Glukose 
400 g Kokosnussmilch 
   20 g Basilikum

Rezept-Zubereitung

(1) Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Zucker, Wasser und Glukose aufkochen und bis auf 112°C kochen. Gelatine ausdrücken und in eine Schüssel geben, Zuckermischung langsam einfliessen lassen und dabei mit einem Schneebesen aufschlagen. Kokosnussmilch einrühren und in einen Pacossier®-Becher füllen. Basilikum (Blätter und Stile) in die Mischung legen. 
(2) Mit Deckel schliessen, beschriften und bei −20 °C mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf einmal mit Überdruck pacossieren®.