Konzentrate, Pasten und Öle
Petersiliencreme Vegan
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
60 g Schalotten
40 g Rapsöl
300 g Petersilienwurzel
80 g Haselnüsse (geschält)
100 g Gemüsefond
50 g Bund Blattpetersilie
10 g Zitronensaft
6 g Salz
1 g Pfeffer
Rezept-Zubereitung
(1) Die Schalotten und die Petersilienwurzel würfeln und mit dem Rapsöl anschwitzen. Mit dem Gemüsefond ablöschen und einmal aufkochen lassen.
Die Petersilie grob schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 4-mal pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 4
Jet®-Modus geeignet: nein