Drinks
Ingwer-Bratapfel Punsch Konzentrat
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
400 g Äpfel leicht säuerlich z.B. Cox Orange
85 g Rohrzucker
100 g Wasser
1 g Zimt
1.5 g Vanille
1.5 g Orangenschale
3 g Zitronenschale
0.2 g Gewürznelken
2 g Sternanis
40 g Ingwerwurzel
90 g Zitrone
145 g Orange
30 g Honig
Rezept-Zubereitung
(1) Die Äpfel in Schnitze schneiden, die Kernen entfernen und in eine ofenfeste Form geben. Den Zucker karamellisieren lassen und mit dem Wasser ablöschen. Die Gewürze beifügen, leicht einreduzieren und über die Apfelschnitze giessen. Die Äpfel im Ofen bei 180 °C weich schmoren und mit den restlichen Zutaten in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Mit Überdruck 4 bis 6-mal pacossieren® und nochmals bei -20 °C tiefgefrieren und ein weiteres Mal pacossieren®. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Gewürze fein zerkleinert sind.
(4) Pro Tasse einen Teelöffel Konzentrat mit einem Teil heissem Wasser und einem Teil Apfelsaft verdünnen.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 6
Jet®-Modus geeignet: nein