Gerührter Wiener Eiskaffee

Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

Vorgehensweise

(1) Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Sahne und Milch aufkochen, Eigelb und Zucker vermengen und einrühren, Vanille Mark und Schote beigeben, auf 82 °C erhitzen und zur Rose abziehen. Espresso einrühren. Die Schote entfernen und die Masse in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf pacossieren® und geschlagene Sahne nach Geschmack unterheben. Anrichten und Servieren.