Teige und Massen
Reissoufflé
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 290 g
Milch 120 g Eigelb 50 g Reis 40 g Zucker 15 g Mandeln 2 g Vanilleschote 1 g Salz 300 g Eiweiss |
Rezept-Zubereitung
(1) Vanilleschote aufschneiden und auskratzen, Mark und Schote mit Milch, Reis und Salz aufkochen und 20 min. köcheln lassen. Vanilleschote entfernen, etwas auskühlen, Eigelb einrühren und auskühlen lassen.
Eiweiss unterheben und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20°C für mindestens 24h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren®, in gebutterte Formen füllen und bei 170 °C ca. 25 Minuten backen.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein