Teige und Massen

Reissoufflé

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


290g Milch
120g Eigelb
50g Reis
40g Zucker
15g Mandeln
2g Vanilleschote
1g Salz
300g Eiweiss


Rezept-Zubereitung

(1) Vanilleschote aufschneiden und auskratzen, Mark und Schote mit Milch, Reis und Salz aufkochen und 20 min. köcheln lassen. Vanilleschote entfernen, etwas auskühlen, Eigelb einrühren und auskühlen lassen.
Anschließend Eiklar unterheben. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren®, in gebutterte Formen füllen und bei 170 °C ca. 25 Minuten backen.




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein

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