Suppen

Wachtelconsommé

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

200g Wachtelkarkassen gehackt
10g Sonnenblumenöl
10g Tomatenpüree
6g Portwein
150g Rindfleisch
30g Zwiebeln gewürfelt
30g Karotten, geschält und gewürfelt
10g Sellerie gewürfelt
30g Tomaten gewürfelt
2g Wacholderbeere
2g Lorbeerblatt getrocknet
2g Pfefferkörner
100g Eiweiss
100g Wasser

Rezept-Zubereitung

(1) Befüllen des Pacossier®-Bechers Wachtelkarkassen in Öl anbraten, Wurzelgemüse hinzugeben und mitrösten. Tomatenmark hinzugeben, mitrösten, mit Portwein und Wasser ablöschen. Mit den übrigen Zutaten vermengen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) pacossieren®, mit 3 Liter Wasser einmal aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend passieren.

Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein