Suppen
Wachtelconsommé
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 200 g
Wachtelkarkassen gehackt 10 g Sonnenblumenöl 10 g Tomatenpüree 6 g Portwein 150 g Rindfleisch 30 g Zwiebeln gewürfelt 30 g Karotten, geschält und gewürfelt 10 g Sellerie gewürfelt 30 g Tomaten gewürfelt 2 g Wacholderbeere 2 g Lorbeerblatt getrocknet 2 g Pfefferkörner 100 g Eiweiss 100 g Wasser |
Rezept-Zubereitung
(1) Wachtelkarkassen in Öl anbraten, Wurzelgemüse hinzugeben und mitrösten. Tomatenmark hinzugeben, mitrösten, mit Portwein und Wasser ablöschen. Mit den übrigen Zutaten vermengen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf pacossieren®, mit 3 Liter Wasser einmal aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend passieren.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein