Suppen
Wachtelconsommé
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 200g
Wachtelkarkassen gehackt 10g Sonnenblumenöl 10g Tomatenpüree 6g Portwein 150g Rindfleisch 30g Zwiebeln gewürfelt 30g Karotten, geschält und gewürfelt 10g Sellerie gewürfelt 30g Tomaten gewürfelt 2g Wacholderbeere 2g Lorbeerblatt getrocknet 2g Pfefferkörner 100g Eiweiss 100g Wasser |
Rezept-Zubereitung
(1) Befüllen des Pacossier®-Bechers Wachtelkarkassen in Öl anbraten, Wurzelgemüse hinzugeben und mitrösten. Tomatenmark hinzugeben, mitrösten, mit Portwein und Wasser ablöschen. Mit den übrigen Zutaten vermengen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) pacossieren®, mit 3 Liter Wasser einmal aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend passieren.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein