Brunnenkressepüree für Suppe

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

Rezept-Zubereitung

(1) Kresse blanchieren und in Eiswasser abschrecken, anschließend ausdrücken und grob hacken. Schalotten würfeln und in der Butter glasig dünsten, alle Zutaten vermengen. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf pacossieren® und in die Basissuppe rühren.