Konzentrate, Pasten und Öle
Zitronenkonzentrat (salzig)
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
700 g Zitronen
30 g Salz
Rezept-Zubereitung
(1) Bei den Zitronen den Blüten und Stielansatz wegschneiden, in Stücke schneiden und mit Salz mischen. Vakuumieren, 20 Minuten ziehen lassen und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 10-mal mit Überdruck pacossieren®.
Rezept und Bild von Lars Jungermann
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 10
Jet®-Modus geeignet: nein