Konzentrate, Pasten und Öle
Petersilienkonzentrat
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Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
700g
Petersilien 200g Wasser |
Rezept-Zubereitung
(1)
Petersilie in kochendem Wasser blanchieren und sofort in Eiswasser
abschrecken. Aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken, grob hacken und mit dem
Wasser in einen Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf pacossieren® und temperieren lassen. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein