Konzentrate, Pasten und Öle
Kressekonzentrat
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 700g
Kresse (Gartenkresse) 200g Olivenöl |
Rezept-Zubereitung
| (1)
Kresse in kochendem Wasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken.
Aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken, grob hacken und mit dem Öl in einen
Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf pacossieren® und temperieren lassen. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein