Konzentrate, Pasten und Öle
Kräuterkonzentrat
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
150 g Basilikum
60 g Schnittlauch
60 g Petersilie
60 g Kerbel
130 g Spinatblätter frisch
20 g Zucker
4 g Knoblauch
8 g Meersalz
250 g Olivenöl
Rezept-Zubereitung
(1) Die Kräuter und den Spinat für 5 Sekunden blanchieren. Dann im Eiswasser abschrecken, mit den restlichen Zutaten vermengen und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefeinfrieren.
(3) Bei Bedarf 6-mal mit Überdruck im Jet®-Modus pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 6
Jet®-Modus geeignet: ja