Konzentrate, Pasten und Öle
Kräuter-Pesto für Nudelsalat
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
40 g Pinienkerne
130 g Basilikum
10 g Schnittlauch
80 g Petersilien
250 g Olivenöl
6 g Meeressalz
Rezept-Zubereitung
(1) Pinienkerne in der Pfanne rösten. Die Kräuter waschen und grob schneiden. Ein Drittel des Basilikums und des Olivenöls in einen Pacossier®-Becher geben. Mit dem Coupe-Set-Messer einmal ohne Überdruck verarbeiten, diesen Vorgang zwei Mal wiederholen, bis alle Kräuter feingehackt sind. Die Pinienkerne und das Salz dazugeben und alle Zutaten miteinander vermengen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf mit Normaldruck pacossieren®.
Für den Nudelsalat das Pesto mit gekochten Nudeln, Mozzarella, Kirschtomaten, geriebenem Parmesan und geriebenem Gouda vermengen.
Rezept von Wouter Veldman
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein