Bärlauch Emulsion

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

80 g Eiweiss
80 g Spinat
200 g Bärlauchöl
0.8 g Xanthan

Rezept-Zubereitung

(1) Alle Zutaten vermischen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 Stunden tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal mit Überdruck pacossieren® und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Tipp: Passt hervorragend zu der Rezeptur: Dry aged Hähnchenbrustmousse mit Morcheln.