Konzentrate, Pasten und Öle
Korma Konzentrat
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
55 g Sonnenblumenöl
20 g Ingwer
30 g Knoblauch
8 g grüne Chilischote
350 g Zwiebeln
3 g Paprikapulver
1 g Cayenne Pfeffer
0,5 g Nelke
2 g Zimtstange
2 g Kardamomkapseln
1 g Sternanis
8 g Korianderpulver
1 g Pfeffer
2 g Fenchelsamen
3 g Kurkuma
50 g Cashewnüsse
100 g Wasser
200 g Joghurt
20 g Zucker
15 g Salz
20 g Zitronensaft
Rezept-Zubereitung
(1) Den Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob hacken, den Ingwer und die grüne Chilischote ebenfalls in ca 0.5 cm kleine Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl anschwitzen. Mit den restlichen Zutaten vermengen und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 3-mal mit Normaldruck pacossieren® und das Konzentrat mit 450 g Wasser vermengen und 12 Minuten köcheln lassen.
Tipp: für ein feineres Ergebnis, den Pacossier®-Becher erneut für 12 h tiefgefrieren und nochmals pacossieren®.
Rezept von Gaurav Bajaj
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: nein