Eiscreme und Sorbet
Zitronen-Buttermilch Eis
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
450 g Milch
115 g Sahne
160 g Zucker
13 g Zitronenabrieb
10 g Zitronensaft
55 g Eigelb
100 g Buttermilch
Rezept-Zubereitung
(1) Die Milch aufkochen, das Eigelb und den Zucker vermengen und einrühren, auf 82 °C erhitzen. Die Masse auskühlen lassen, mit allen restlichen Zutaten vermischen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf mit Normaldruck pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: ja