Eiscreme und Sorbet

Ziegenrohmilcheis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


500 g Ziegenrohmilch
  50 g Zucker
  50 g Glukose
 0.5 g Salz


Rezept-Zubereitung

(1) Die Hälfte der Ziegenrohmilch zum Kochen bringen und darin Zucker, Glukose und Salz auflösen. Die restliche Milch hinzufügen und gründlich verrühren und für 24 Stunden kalt stellen. Nochmals umrühren und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf mit Normaldruck pacossieren®.


Sommerrezept von Rechberg 1837



Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein