Eiscreme und Sorbet
Yuzusorbet
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
500 g Wasser
60 g Glukosesirup
110 g Zucker
60 g Yuzusaft
2.9 g Stab2000
Rezept-Zubereitung
(1) Den Zucker mit dem Bindemittel (Stab2000) vermischen, in das Wasser einmixen und den Glukosesirup beifügen. Die Sorbetmasse unter Rühren aufkochen, etwas abkühlen lassen und den Yuzusaft dazugeben.
(2) In einen Pacossier®-Becher füllen, mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf mit Normaldruck pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein