Eiscreme und Sorbet
Wasabi Eiscreme
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
500 g Milch
100 g Rahm
75 g Zucker
35 g Glucose
40 g Wasabi
8 g Agar
30 g Sojasauce
Rezept-Zubereitung
(1) Alle Zutaten ausser Wasabipaste einmal aufkochen. Die Wasabipaste einmixen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf mit Überdruck pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: ja