Eiscreme und Sorbet

Vanille Eis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


90g Sahne
330g Milch
120g Zucker
100g Eigelb
3g Vanilleschote


Rezept-Zubereitung

(1) Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Sahne und Milch aufkochen, Eigelb und Zucker vermengen und einrühren, Vanille Mark und Schote beigeben, auf 82 °C erhitzen. Die Schote entfernen und die Masse in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal Pacossieren®.




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdurck 
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: ja 

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