Eiscreme und Sorbets
Vanille Eis
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Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
90 g Sahne
330 g Milch
120 g Zucker
100 g Eigelb
3 g Vanilleschote
Vorgehensweise
(1) Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Sahne und Milch aufkochen, Eigelb und Zucker vermengen und einrühren, Vanille Mark und Schote beigeben, auf 82 °C erhitzen. Die Schote entfernen und die Masse in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet ®-Mode geeignet: Ja