Tonkabohnen-Mandeleis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

180 g Sahne 35 % Fett

Rezept-Zubereitung

1) Die Tonkabohne fein reiben und zusammen mit der Milch und der Sahne einmal aufkochen. Den Zucker und das Eigelb miteinander vermengen und in die heisse Masse einrühren, und unter ständigem rühren auf 82°C erhitzen. Die gerösteten Mandeln zugeben und in ein Pacossier®-Becher füllen. 
2) Mit Deckel und Etikett verschließen. Mindestens 24 Stunden lang bei -20 °C einfrieren. 
3) Bei Bedarf 1 mal mit Überdruck pacossieren®.