Tonkabohnen Eis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

90 g Sahne
330 g Milch
100 g Zucker
100 g Eigelb
3,6 g Tonkabohnen

Rezept-Zubereitung

(1) Eine Tonkabohne fein reiben. Die ganzen und die geriebene Tonkabohnen zu der Sahne und Milch geben und aufkochen, Eigelb und Zucker vermengen und einrühren, auf 82 °C erhitzen. Die ganzen Tonkabohnen entfernen und die Masse in einen Pacossier®-Becher füllen. 
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren®.