Eiscreme und Sorbet

Thunfisch Eis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


275g Milch
180g Thunfisch Konserve abgetropft
160g Sahne
145g Eigelb
110g Zucker
20g Kapern Konserve abgetropft
3g Salz


Rezept-Zubereitung

(1) Thunfisch abseien und abtropfen lassen. Sahne und Milch aufkochen, Eigelb und Zucker vermengen und einrühren, auf 82 °C erhitzen. Die übrigen Zutaten beigeben und verrühren. In einen Pacossier® -Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf X-mal pacossieren®. Tipp: Mit etwas Yuzu Saft und Noilly Brat abschmecken.




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja 

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