Eiscreme und Sorbet
Thunfisch Eis
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
275 g Milch
180 g Thunfisch Konserve abgetropft
160 g Sahne
145 g Eigelb
110 g Zucker
20 g Kapern Konserve abgetropft
3 g Salz
Rezept-Zubereitung
(1) Thunfisch abseien und abtropfen lassen. Sahne und Milch aufkochen, Eigelb und Zucker vermengen und einrühren, auf 82 °C erhitzen. Die übrigen Zutaten beigeben und verrühren. In einen Pacossier® -Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal pacossieren®.
Tipp: Mit etwas Yuzu Saft und Noilly Brat abschmecken.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja