Sauerrahmeis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

465 g Sauerrahm
150 g Rahm
50 g Puderzucker
30 g Glucose
6.5 g Gelatine
37 g Limettensaft

Rezept-Zubereitung

(1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit der Glucose erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Mit den restlichen Zutaten vermengen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf mit Normaldruck pacossieren®.

Rezept und Bild: Jan Hartwig