Rotwein Butter Eis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

Rezept-Zubereitung

(1) Den Rotwein auf 250 ml einkochen. Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Mark und Schote mit Zucker, Eigelb und eingekochtem Rotwein auf 82 °C erhitzen. Schote entfernen, auf 65 °C abkühlen lassen und Butter ein mixen. In einen Pacossier®-Becher füllen, mit Deckel schließen und beschriften.
(2) Bei –22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren®.