Eiscreme und Sorbet
Rötelieis
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
70 g Zucker
390 g Milch
60 g Rahm 35 % Fett
30 g Butter
85 g helles Biskuit
6 g Vanillepaste
75 g Röteli
95 g Einlegesaft von den Griottes Kirschen
2 g Zimtstange
40 g Griottes Kirschen
0.5 g Orangenzesten
Rezept-Zubereitung
(1) Milch mit der Butter, Rahm, Zucker und der Zimtstange aufkochen, die Zimtstange entfernen und über die restlichen Zutaten giessen, auskühlen lassen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal mit Überdruck pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: ja