Eiscreme und Sorbets
Panettone Eis
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
50 g Zucker
390 g Milch
59 g Vollrahm
26 g Butter
85 g Panettone
6.5 g Vanillepaste
5 g Orangenschale
2.6 g Zitronenschale
0.6 g Salz
33 g Marsala
98 g Läuterzucker
Rezept-Zubereitung
(1) Butter mit dem Vollrahm erhitzen und die restlichen Zutaten beifügen. Die Masse für ca. 10 Minuten ziehen lassen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal mit Überdruck pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein